Pesto siciliano

Pesto siciliano

Ingredienti:

  • 500gr di pomodorini
  • un bel mazzo di basilico
  • 100gr di pinoli
  • 100gr di parmigiano
  • 100gr di ricotta salata
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 gr di mandorle
  • peperoncino
  • sale
  • abbondante olio extra vergine d’oliva

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Pesto alla genovese

Pesto alla genovese

Ingredienti:

  • 4 manciate abbondanti di foglie di basilico prese da piantine piccole, lavate e delicatamente asciugate
  • 2 spicchi di aglio
  • 75 g. di pinoli
  • 50 g. di pecorino romano grattugiato
  • 50 g. di parmigiano grattugiato
  • Olio extra vergine di oliva quanto basta 
  • sale quanto basta

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Tiramisù

Tiramisù

Ingredienti:

  • cacao in polvere quanto basta per spolverizzare il tiramisù
  • caffè per bagnare i savoiardi
  • cioccolato in scaglie quanto basta per ricoprire il tiramisù
  • 500 g mascarpone
  • 6 uova medie
  • 120 g zucchero più 2 cucchiai per il caffè
  • 400 gr di Savoiardi

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Crostata alla Nutella

Crostata alla Nutella

Ingredienti:

  • 800 g di pasta frolla
  • burro e farina per lo stampo
  • 300 g di Nutella

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Pane

Pane

Ingredienti:

  • 250 gr di farina
  • 10 gr di lievito di birra fresco (circa mezzo cubetto)
  • sale

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Salsa dolce di lamponi e mirtilli

Ingredienti:

  • 300 gr di lamponi non zuccherati congelati o freschi
  • 200 gr di mirtilli congelati o freschi
  • 100 grammi di zucchero
  • Una scorza di un limone o arancio

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Gelato alla vaniglia

Gelato alla vaniglia

Ingredienti:

  • 4 tuorli uova
  • 150 g di zucchero
  • 1 bicchiere di panna montata
  • 1 stecca di vaniglia
  • 2 cucchiai di zucchero vanigliato

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Frittelle di mele

Frittelle di mele

Ingredienti:

  • 50 g di burro
  • 50 g di zucchero
  • 6 mele renette
  • 3 uova
  • 100 ml di latte
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • farina 00
  • olio di semi

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Cozze allo zafferano

Cozze allo zafferano

Ingredienti:

  • 2 kg di cozze
  • 100 gr di cipolla dorata
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 1 rametto di timo
  • vino bianco
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • mezza foglia di alloro e pepe macinato al momento

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Braciolette di cavallo

Braciolette di cavallo

Ingredienti:

  • 500 gr di fettine scelte di cavallo
  • 200 gr di passato di pomodoro
  • 100 gr di lardo stagionato
  • 50 gr di pecorino grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • aglio
  • cipolla
  • peperoncino fresco
  • vino bianco secco
  • sale, prezzemolo e basilico

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